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商用厨房设备需要进行更新换代吗?

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商用厨房设备需要进行更新换代吗?

发布日期:2021-03-04 作者:沁鑫98858vip威尼斯&官网 点击:

说到厨房设备,很多商家都有一个错误的观念,那就是厨房设备装好以后就可以一直使用,不用再更新换代了,实际上这是不对的,不论是哪个行业的设备,但凡是机械设备,到了一定的时间范围,都需要更新换代,没有一蹴而就的设备。餐饮行业每天都会使用抽油烟机、大锅灶、不粘锅等厨房设备,商用厨房设备在长期的运行中也会逐渐老化,厨房设备一旦老化将不能满足我们的食客的用餐需求,甚至个别设备影响到身体健康与生命安全,常见的设备老化有以下几类。

1、油烟机超过7年:油烟机逾期使用,机体内会沉积大量无法清洗的油污,遇热挥发后可能产生致癌物质,如果被人体吸收,容易造成健康问题。在使用中定期清洗油烟机,若想清洗彻底,需拆洗机内的马达、风叶等部件,因此最好请专业人士清洗,以免影响机器正常工作。

2、燃气灶超过6年:陈旧的燃气具由于零部件的磨损、老化等因素,不仅影响正常运行,而且会导致漏气、燃烧不完全、废气中的一氧化碳超标等问题。在使用过程中定期检查燃气灶是否漏气,零部件是否损坏,超过使用年限的应立刻更换。

3、不粘锅受损:当不粘锅加热超过260摄氏度时,就会释放出至少6种有毒气体,其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。一旦不粘锅涂受损,即使在较低温度下也容易释放出无色无味的有害气体。当不粘锅涂层受损时,就该换新的了。

4、电器老化:一种是零件老化,一种是线路老化,无论是哪种老化都不能掉以轻心,因为在潮湿的厨房环境,电器老化更容易造成事故,建设定期检查电器使用安全。

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